La singularité des vins de la famille Córdoba Martínez s'explique par la façon de travailler la terre, la façon de soigner les vignes, le choix du raisin et la fabrication artisanale.
La famille possède des oliviers centenaires dans la contrée de las Llanas, de la variété Arroniz, une variété autochtone de la région. Grâce à cette culture enracinée dans la tradition, aujourd'hui nous pouvons apprécier l'huile d'olive vierge extra sous la marque Entreviñedos, toujours protégé sous le label de qualité Eusko Label, en respectant une stricte réglementation de production.
L'huile provient d'olives fraîchement cueillies sur l'arbre à pleine maturité.
Les vignes de la famille se trouvent dans la Rioja Alavaise, une terre unique de grands vins, grâce à l'un des meilleurs sols argilo-calcaires idéal pour cultiver la vigne, à un microclimat spécial et à la disposition de ses petites vignes à flanc de coteaux, qui dessinent le paysage de la région.
La Barranca, Jilabá, El Corral Nuevo, El Puntido, La Hospitalera… sont quelques-uns des noms des parcelles sur lesquelles la famille travaille sans relâche tout au long de sa vie pour avoir, génération après génération, cette terre qui est tant aimée, soignée et respectée.
Cette famille possède 20 hectares de vignes, situées entre les villages de Lapuebla de Labarca et Laguardia, de 45 ans d'âge moyen, le tempranillo étant la variété principale.
Les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement. Pour la famille Córdoba Martínez, la terre est ce qu'il y a de plus précieux, puisque sans elle, rien n'est possible, c'est pourquoi sa philosophie est la suivante: le vin de qualité naît dans la terre, naît dans le vignoble de la famille auquel il appartient.
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